食盐：

烹饪中最基础的调味料，用于提味和调节食物口感。

白糖：

增加甜味，帮助食物着色，并在炖煮过程中与蛋白质发生美拉德反应，增加香气。

酱油：

中式菜肴中常用的调味料，带有独特的咸鲜味，常见有生抽和老抽。

醋：

具有独特的酸味，能够去腥解腻，为菜肴增添清爽口感。

辣椒酱：

辣味菜肴的灵魂，能为菜肴增添丰富的辣味和香味。

姜蒜：

具有辛辣味和香气，能够去腥增香，常用于烹饪肉类和海鲜。

花椒：

具有麻辣味道和特殊香气，常用于川菜等地方菜系。

胡椒粉：

带有辛辣的香味，常用于西餐和某些中式菜肴的烹饪中。

孜然：

去除肉腥味，与羊肉等食材搭配，是烤串必备调料。

辣椒粉：

由多种辣椒制成，有不同辣度和甜度，可用于腌肉、制作烧烤酱等。

黑胡椒：

美国人的万用香料，适用于各种料理。

多香果：

含有丁香、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，适用于多种食材搭配。

八角茴香：

又称大料，是中国菜和东南亚料理不可缺少的调味料。

小豆蔻：

印度菜中常用，具有独特的香气。

番茄酱：

用途广泛，能为食物增添丰富的味道。

甜面酱：

适用于制作炸酱面、京酱肉丝等经典川菜。

蚝油：

从鲜蚝中提炼，烹饪时加入能提升菜肴的风味。

香油：

画龙点睛的一笔，增加菜肴的香味。

淀粉：

用于勾芡、腌制、上浆等。

花椒粉：

将花椒磨成粉末，适用于各种辣味菜肴。

这些调料可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和搭配，为美食增添独特的风味。