临沂美食丰富多样，以下是一些著名的特色美食：

临沂煎饼

是山东沂蒙山区的传统美食，以小麦、玉米、小米、豆子等为主要原料，经过精细加工烙制而成。煎饼薄如纸、绵如布，色泽金黄，口感香甜，营养丰富，是老少皆宜的美食。

糁

以牛肉、羊肉或鸡肉为主要原料，配以麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉等多种调料，经过多道工序精心熬制而成。糁的汤稠味浓，香辣可口，营养丰富，深受当地人民的喜爱，尤其是早餐时享用一碗热腾腾的糁。

沂水丰糕

是临沂的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜口感闻名。

八宝豆豉

是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食，以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。

光棍鸡

是沂蒙山区的特色名菜，以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味著称。

莒南驴肉

选用新鲜驴肉，经过卤制等多道工序，是莒南地区的招牌美食。

蒙山全蝎

是蒙山地区的特产，被誉为全国农产品地理标志，具有极高的药用价值。

沂蒙全羊汤

是临沂人的养生秘方，汤色奶白，浓郁鲜美。

锅塌全鱼

外酥里嫩，连鱼骨都能吃，是吃鱼达人的最爱。

沂蒙渣豆腐

将普通豆腐做出了非凡味道，豆香四溢，让人回味无穷。

这些美食不仅代表了临沂的地方特色，也体现了沂蒙山区丰富的饮食文化和历史传承。无论是日常饮食还是节庆宴席，这些美食都是不可或缺的一部分。