乌龟可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些常见的搭配：

乌龟汤：

将乌龟与瘦肉、土茯苓、草龟、红枣、生姜、葱等材料一起炖煮，可以起到去湿解毒、滋阴清热的作用，适合阴虚体质的人食用。

清蒸乌龟：

将乌龟清洗干净后切成小块，加入姜片、葱段、料酒等调料后蒸煮，可以保留乌龟的营养成分，肉质细嫩，适合老年人和儿童食用。

红烧乌龟：

将乌龟切成块状，加入料酒、姜片、酱油、糖等调料后煮制，可以让乌龟更加入味，肉质鲜美，适合中年人食用。

炖乌龟肉：

将乌龟肉切成块状，加入山药、红枣、枸杞、桂圆等材料一起炖煮，可以起到益气养血、滋阴润燥的作用，适合女性食用。

龟肉配土茯苓熬膏服食：

解杨梅疮毒，治一切疖肿湿疹。

龟肉加适量水煮烂，食盐调味食之：

治小儿遗尿。

龟肉500克，小公鸡肉适量，共炖熟食之：

治老人尿多。

龟板及龟壳烤焦存性，研细末：

每日两次，每次服3克，两个月为一疗程，治骨结核。

乌龟头五个，石菖蒲10克，水煎服：

或用乌龟头一个，焙干研末，一日两次，用黄酒送服，治脑震荡后遗症、头痛、头昏。

龟板、骨碎补、党参各10克，水煎服：

治软骨病，小儿囟门不合。

龟肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮汤食用：

可治神经衰弱，肾虚腰疼。

龟肉、狗肉各250克，加水炖烂食用：

治小儿遗尿。

龟肉250克，百合30克，大枣10枚，同煮汤食用：

可治烦躁不安，心悸失眠。

龟肉250克，胎盘一具（洗净切块），同煮汤食用：

适用于阴虚潮热，盗汗，手足心热，气短，乏力等症。

玉米须龟肉汤：

乌龟1~2只（烫死去皮、肠杂），玉米须100-200克（干品50-100克），同煮汤食用。有养阴，利水，消肿，止渴作用。适用于精神疲乏，糖尿病，口渴等症。

虫草金龟汤：

金钱龟1000克，开水烫两分钟，去头、爪、壳和内脏，刮净黄皮，切大块；猪瘦肉100克，温水洗净；姜片、葱，略炒后倒入龟肉同炒片刻，烹入料酒，倒入开水，烧沸后捞出；先将北沙参6克放于底部，放入龟肉、冬虫草5克、火腿肉25克、瘦猪肉、鸡汤、食盐、姜、葱，同蒸熟，用胡椒粉、味精调味食用。有滋阴补血作用。适用于久病体虚，久咳咯血，肺虚燥咳，肺癌等症。

沙参虫草龟肉汤：

龟肉适量，北沙参60克，冬虫草10克，同煮汤，用油盐调味食用。有滋阴养血，补肺益肾作用。适用于肺结核吐血，咳嗽痰中带血，阴虚潮热，盗汗，肾虚遗精等症。

龟肉猪肚汤：

龟肉200克，猪肚200克同煮汤，用食盐调味食用。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃及十二指肠球部溃疡。

龟血炖冰糖：

乌龟三只取血，加清水和冰糖适量蒸熟食用，有养血、通脉作用，适用于腰脊陈旧性损伤，中风后遗半身不遂，肢体麻痹等症。

红焖寿龟：

乌龟2只，带皮肋条肉500克，色拉油100克，白糖50克，酱油75克，蒜瓣50克，绍