泸沽湖的美食种类丰富，既有湖鲜美味，又有民族特色小吃。以下是一些不容错过的美食：

琵琶肉：

这是泸沽湖畔摩梭人独有的传统美食，整头猪除头骨以外的骨头全部剔除，加以辅料，风干至两年以上，可煮、可炒、可蒸，看似肥腻，吃起来却非常爽口。

苦荞粑粑：

苦荞粑粑是彝族地区盛行的一种面食，荞麦粉和水加上一定比例的糖，搓圆、压扁、蒸熟，表面酥脆而内里软嫩，带着天然的清香和微微的苦味。

坨坨肉：

将肉切成拳头般大小放入冷水锅里猛火快煮，捞起放佐料簸匀入味后食用，主要佐料有盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有“木姜子”粉。

花花糖：

花花糖是泸沽湖一带特有的美食，将玉米或者大米、黄豆、荞麦等多种粮食炒熟之后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状。

宁蒗凉粉：

宁蒗凉粉是消暑美味，种类繁多，有米凉粉、鸡豆凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、卷粉，做好的凉粉加上精心调制的佐料。

摩梭鱼：

摩梭鱼是泸沽湖的特产，肉质鲜美，营养丰富。烹饪手法多样，有清蒸、红烧、烤鱼等多种吃法。

酸菜：

摩梭人的酸菜独具特色，以鲜嫩的蔬菜为原料，经过特殊工艺腌制而成，口感酸爽，开胃可口。

糌粑：

糌粑是摩梭人的主食用青稞面制成，搭配酥油茶食用，味道醇厚，营养丰富。

猪膘肉：

猪膘肉是泸沽湖的传统美食，将猪宰杀后，去除内脏骨头，整猪腌制。猪膘肉看起来像一座小山丘，肥得透亮，瘦肉部分则像隐藏在山中的宝藏。

泸沽湖烤鱼：

新鲜的湖鱼从泸沽湖捞出，还带着湖水的气息。鱼被简单处理后，放在火上烤。烤鱼的过程就像一场魔法秀，鱼皮逐渐变得金黄酥脆，像一层黄金铠甲。

苏里玛酒：

它是泸沽湖的特色酒，酿造过程犹如一场精心的舞蹈。酒液清澈透明，口感清香，微微的甜意像温柔的手轻抚味蕾。

水性杨花：

这是泸沽湖独有的水生植物，可在水中摇曳，像绿色的丝带。捞起后，或清炒或煮汤，口感脆嫩。

这些美食不仅味道独特，还深受当地人和游客的喜爱。建议您到泸沽湖旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美食，感受泸沽湖的独特魅力。