徐沟的美食丰富多样，以下是一些著名的徐沟美食：

徐沟灌肠

徐沟灌肠，又称罐渣，是山西清徐县徐沟镇的传统小吃，以荞面为原料，经过多道工序精制而成。成品呈半透明灰白色，软而坚韧，有弹性。食用时拌上醋和蒜汁等佐料，口感独特，深受当地人喜爱。

孟封饼

孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。常作为节日礼品，深受人们喜爱。

徐沟豆腐干

徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，是历史悠久的传统小吃。起源于唐朝前期，以优质原料、适宜的水质和精湛的制作技术闻名。

蘸片子

蘸片子是山西面食的一种，以其独特的风味和多样的吃法著称。

巴饼

巴饼也是清徐县的一种特色食品，具有独特的口感和风味。

清徐梢梅

清徐梢梅是清徐县的一种传统甜品，口感独特，深受当地人喜爱。

这些美食不仅在当地有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础，还因其独特的风味和制作工艺，成为山西乃至全国范围内知名的美食。如果有机会到山西清徐县，不妨亲自品尝这些地道的美味。