仪征本地美食种类繁多，以下是一些著名的美食：

永安水煮活鱼：

以其鲜美的口感和独特的烹饪方式闻名，鱼肉鲜嫩，营养丰富。

茶干：

包括仪征茶干和十二圩五香茶干等，选用优质大豆和多种天然材料精制而成，具有色香味俱佳、老少皆宜的特点。

大汤包：

皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是仪征市的特色美食。

小刘童子鸡：

具体信息较少，但也是仪征本地的一种美食。

大仪风鹅：

色香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。

大仪五香牛肉：

精选牛腱子肉制作，具有酱香浓郁、酥烂入味的特点。

洲八样：

由八种野菜组成，具有清香淡雅之味。

新城猪头肉：

色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

红烧猪头：

传统菜肴，味道鲜美，香气浓郁。

炖狮子头：

扬州传统菜肴，口感美味。

仪征紫菜：

脆嫩微甜，可用于多种烹饪形式。

月牙蒸饺：

精致外观，赢得评委高度评价。

全牛宴：

以牛为食材的宴席，集南北风味为一体，味道鲜香酥烂。

这些美食不仅在当地备受喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。建议您根据个人口味选择合适的美食进行尝试。