三明拥有丰富多样的家乡美食，以下是一些著名的美食：

糯米包油条

特点：糯米和油条的结合，有独特的存放方式，蒸糯米需用木桶并用棉布条密封。

推荐理由：承载了许多三明人的回忆，尤其是学生时代校门口的那份美味。

锅边糊

特点：用米浆浇在热锅的边上热熟，口感薄而Q，汤头鲜美不油不腻。

推荐理由：三明人一天的开始，红鹰超市门口和各大市场均有售卖。

米粿

特点：分为白米粿和艾草粿，外皮由蒸好的粳米捶打制作，内馅丰富多样。

推荐理由：具有浓郁的米香和弹Q的口感，是许多在外乡的三明人念念不忘的家乡小吃。

永安粿条

特点：以优质大米为原料，配以肉丝、豆干、香菇等佐料，口感柔滑爽口，富有弹性。

推荐理由：永安市的特色小吃，历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。

沙县拌面

特点：以面条、花生酱、芝麻酱等为主要原料，口感香浓可口，面条劲道有弹性。

推荐理由：福建省传统小吃之一，沙县小吃的重要组成部分。

建宁莲子羹

特点：以当地优质莲子为原料，配以红枣、冰糖等炖制，口感清甜可口，具有滋阴养颜的功效。

推荐理由：是一道传统的滋补甜品，适合各个年龄段的人群。

梅列糍粑

特点：以糯米为主料，配以芝麻、糖等制成，口感软糯香甜，具有驱寒暖身的功效。

推荐理由：三明梅列区的传统小吃，深受当地人喜爱。

泰宁豆腐丸

特点：以泰宁特产的优质豆腐为原料，配以瘦肉、香菇等佐料，口感嫩滑爽口，味道鲜美。

推荐理由：福建省传统名菜之一，以其嫩滑的豆腐质地和丰富的口感著称。

尤溪卜鸭

特点：以尤溪县特产的鸭子为原料，经过腌制、烤制等工序后制成，口感香酥可口，具有独特的风味。

推荐理由：福建省传统名菜之一，是三明地区的特色美食。

大田骨头粉

特点：以猪骨头和米粉为主要原料制成，口感浓郁香辣，具有补钙强身的功效。

推荐理由：三明大田县的特色小吃，深受当地人喜爱。

宁化田鼠干

特点：又称老鼠干，是三明宁化地区著名的客家小吃，闽西八大干菜之一。

推荐理由：虽然口感独特，但需注意其原料的特殊性，适合喜欢尝试不同风味的人群。

沙县鱼丸

特点：用草鱼做原料，口感软嫩如腐，不包馅，口味清爽不油腻。

推荐理由：沙县小吃中的经典之作，以其独特的制作工艺和鲜美口感闻名。

煨豆腐

特点：豆腐经过煨煮，口感更加鲜嫩，通常搭配猪肉、冬笋等食材。

推荐理由：是一道传统的滋补美食，适合各个年龄段的人群。

沙县板鸭

特点：色泽黄润，清香四溢，口感原汁原味。

推荐理由：沙县小吃的代表之一，以其独特的制作工艺和鲜美口感闻名。

将乐擂茶

特点：集茶叶、黄豆、花生、芝麻、大米、盐、橘子皮、青草药等精华于一身，口感丰富醇厚。

推荐理由：将乐县的传统名点，具有浓郁的茶香和糯米的甜香，是当地人喜爱的饮品。

泥鳅粉

特点：以泥鳅为主要原料，搭配米粉等食材，口感