《尚食》中出现的美食种类繁多，涵盖了中华八大菜系，并且参考了多本历史美食典籍。以下是一些具体的美食：

烧尾宴食单 、 山家清供、 饮膳正要：

这些是各朝各代的美食宝典。

玲珑牡丹鲊、 傍林鲜、 辋川小样、 二十四气馄饨：

这些菜品出自上述美食秘籍。

淳毋：

用黍米制作的饭。

炮豚、 炮牂：

烤炖乳猪或羊羔，包括酿肚、炮烧、挂糊、油炸、慢炖等多道工序。

捣珍：

取牛、羊、鹿的里脊肉，经捶打、去筋膜后，煎至嫩熟，再调以香料、酱、醋食用。

渍：

将鲜牛、羊肉切薄片，用香酒浸渍，佐以酱醋、梅酱食用。

熬：

将牛肉、鹿肉、麋肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾上，再撒上姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成。

糁：

将牛、羊、猪鲜肉切粒，调味，再和稻米混合烙熟食用。

肝膋：

烤网油包狗肝。

斗菜：

涵盖八大菜系，涉及上千道菜品，第一集中出现的美味有包儿饭、桃花泛、糖醋活鲤鱼等。

包儿饭：

将蒸熟的土豆、茄子捣碎，和米饭、香菜、大酱拌在一起，用大菜叶子包起来。

桃花泛：

一道有名的国宴菜品，酸甜可口、色泽诱人的糖醋汁，加上酥脆的大米锅巴和鲜嫩虾仁。

糖醋活鲤鱼：

江苏省的名菜，上桌时仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口。

二十四节气馄饨：

根据时令节气所制的馄饨。

九色攒盒：

剧中出现的另一道美食。

辋川图小样：

剧中出现的美食。

药膳肉和鸡汁豆腐：

调和胃口的中药材加上鲜美可口的肉。

菊花火锅：

流行于江浙一带的传统名肴，相传是陶渊明的首创。

蛋炒饭：

虽然家常，但最考验手艺，让蛋液均匀地包裹住每一粒米饭。

榴莲炖鸡汤：

马来西亚的酒楼复刻明朝御膳。

胡辣汤：

剧中出现的汤品。

反沙芋头：

剧中出现的菜肴。

椰皇天子兰花胶汤：

北山大院的特色汤品。

海胆酱虾球、 金鸽归巢、 碳烤伊比利亚猪肋徘：

北山大院主厨推荐的三道菜。

这些美食不仅展示了中华美食的博大精深，还通过剧情和人物的故事，传递了传统美食文化的魅力。