巢湖的特色美食包括：

东关老鹅汤：

这是巢湖的名吃，以其汤汁独特、别具风味而闻名。汤色红润清亮，肉烂而不碎，味道鲜美。

巢湖银鱼：

产于巢湖，体表无鳞、透明无色、光滑，有“巢湖皇后”的美称。常见的做法有蒸鸡蛋、炒鸡蛋、银鱼汤等。

香雪板鸭：

产于和县香泉镇，选用的是瘦肉型樱挑谷肉鸭，再用传统工艺精制而成，皮白肉嫩，风味独特。

巢湖螃蟹：

肥美多汁，肉质鲜嫩、口感细腻，常见的烹饪方式有蒸、煮或炒。

巢湖白虾：

以其细腻的肉质和甘甜的味道而受到青睐，通常采用蒸煮或干煎的方式制作。

巢湖毛鱼：

肉质紧实，味道鲜美，通常采用炖、煮、红烧等多种方式烹饪。

长江三鲜：

包括鲥鱼、刀鱼、河豚，这三种水产品不仅风味独特，还因为上市时间短而愈加名贵。

和县炸麻雀：

历史悠久的特产小吃，炸麻雀以香脆味美而著称。

庐江小红头：

也是巢湖的特色美食之一。

巢湖中垾小罐汤：

经典的巢湖地方风味汤品，汤底采用多种药材和新鲜食材熬制，口感鲜美，汤色清亮。

巢湖苏湾皮圆：

巢湖地区的传统小吃，外皮薄而脆，内里包裹着细腻的肉馅。

巢湖虾糊：

采用新鲜的虾仁与淀粉等配料制作而成，形似饺子，外脆内嫩。

这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是巢湖饮食文化的重要组成部分。如果有机会到巢湖旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。