湛江美食的原料丰富多样，以下是一些主要的原料：

土鸡

湛江鸡的主要原料是当地放养的土鸡，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，味道鲜美。

鱼类

廉江鱼生以新鲜的鱼类为主要食材，搭配各种调料和配料，口感细腻，营养丰富。

海蛎煎的主要原料是新鲜的海蛎、葱、姜和各种调料。

杂鱼汤的食材来源于湛江沿海丰富的鱼类资源，选用新鲜的海鱼与一些辅料一同煮制。

糯米

潮州砂锅粥以糯米为主要原料，加入各种肉类、蔬菜等食材，煮成一锅香浓可口的粥。

簸箕炊以优质粘米粉作为主要原料，经过精细加工和蒸制而成。

海鲜

湛江的海鲜种类繁多，包括沙虫、生蚝、花蟹等，海鲜在湛江美食中占有重要地位。

猪肉

湛江麻章烧猪使用优质的猪肉，通过长时间慢火焖煮，保留了猪肉的原汁原味。

湛江白切鸡也是以鸡肉为主料，煮熟后配以姜葱等调料食用。

其他配料

炸虾饼的主要原料是虾。

蛤蒌饭用湛江特有的一种植物“蛤蒌”取其新鲜嫩叶。

炸糕的主要原料是米粉和芋头。

蒜蓉粉丝蒸沙虫的食材包括沙虫、香蒜和细腻的粉丝。

湛江牛杂串的原料包括各种肉类和酱料。

这些原料经过湛江独特的烹饪技巧和调料搭配，形成了湛江美食的独特风味。