唐朝的传统美食种类繁多，以下是一些著名的美食：

水晶龙凤糕 、 花折鹅糕、 糯米糕、 奶酪樱桃：

这些糕点色彩鲜艳、造型美观，口感细腻、味道丰富，是唐代宫廷或市井中的流行食品。

胡饼：

作为唐朝百姓的日常美食，胡饼以其独特的口感和便捷的储存方式深受喜爱。白面饼胚经过抹油、撒芝麻、烤制等工序后，变得焦香酥脆。

槐叶冷淘：

在炎热的夏天，唐朝人喜欢品尝这种以槐叶汁和面制成的冷面，煮熟后放入井水中自然冷却，吃起来清爽甘甜、消暑解热。

水盆羊肉：

羊肉是唐朝百姓的主要肉食来源，水煮、清蒸或火烤后搭配胡饼食用，味道丰富。

脍（生鱼片）：

唐朝人也喜欢吃鱼，特别是将鱼做成生鱼片——脍。

红烧狮子头：

由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的猪肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。

萧家馄饨：

长安萧家的馄饨味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁后甚至可以用来煮茶。

庾家粽子：

用糯米、粽叶、花生和蜜枣等原料制成，味道香甜可口。

杂糕：

将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品制成的风味饮食，猪肉肥瘦均匀，飘香四溢。

醋芹：

这道菜与唐朝宰相魏征有关，据记载他酷爱醋芹。

葵：

即现在的秋葵，是唐朝比较普遍的蔬菜之一。

炖牛头：

将嫩牛头火上燂过，再以汤煮之，最后调以苏膏、椒橘等物，炖至稀烂。

羊肉泡馍：

将面饼撕成小块，放入浓郁的羊肉汤中，每一块面饼都会吸收汤汁的精华，变得柔软可口。

蒸饼：

用蒸的工艺制作而成的面食，是大唐盛世最常见的主食之一。

汤饼：

水煮而成，包括索饼、馎饦、馄饨等几种，其中冷淘是一种夏天食用的汤饼，由植物叶片和面制成。

这些美食不仅反映了唐朝丰富的饮食文化，也体现了当时社会的繁荣和多样性。