彝族美食种类繁多，以下是一些具有代表性的彝族美食：

彝家坨坨肉：

选用高山原生态的猪、牛、羊、鸡为原料，连骨带肉切成拳头大小的块，用清泉水煮至八成熟，捞出撒上佐料，来回簸荡即可食用。吃时佐以土法腌制的干酸菜汤，入口化渣，肥而不腻，回味无穷。

彝家烧烤：

选用原生态的乳猪以及山上散养的跑山鸡，肉质结实弹牙，鲜嫩多汁。将肉烤制到表皮金黄、滋滋冒油时，辅以灵魂蘸料，香气四溢。

苦荞粑粑：

以苦荞面为主要原料，掺水适度调整后，倒入热锅之中用微火烹制成饼，然后放在火塘边烘烤熟或在火灰中捂熟。这样做出的苦荞粑粑，食之清香甘甜，细爽而有回味。

彝家腊肉：

烟熏腊肉是彝历新年之际每家每户都会腌制的美食，是彝族拜年贺岁的必备主礼之一。选用猪肋排骨为原料，涂抹上厚盐和花椒，腌制一两日后，用松柏枝烟熏制。

肝生：

在彝语里称为“思孜”，以生态猪为原料，取新鲜猪腹腔血备用，制作成末，撒上花椒面和精盐，拌匀后盛入碗中静置20分钟左右，然后将提前煮熟的猪血、猪里脊肉和猪肚剁碎，与猪肝、槽血拌匀，便可食用。

彝家土鸡一锅炖：

将腌制过的猪蹄、纯土鸡和昭通小洋芋混搭，配以彝家特制佐料，放在火塘上炖煮，鸡肉鲜味、猪蹄软糯和老火腿咸鲜，层次感丰富。

彝家野生菌炖鸡：

采用尼西土锅炖制，选用羊肚菌与土鸡，不加添加剂和酱料，熬出浓郁鲜香的鸡汤。

彝家黄焖牛肉：

牛肉切成大块，用约九种香料入锅翻炒后高火炖煮，口感恰到好处，烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。

炸黄牛干巴：

不油不腻，肉质有嚼劲，放在炭火上烤后喷香可口。

牛油菌焖饭：

香气扑鼻，让人胃口大开。

酸辣鲫鱼：

被煎至两面焦黄的鲫鱼，在火塘上烤制后香味四溢，肉质细嫩，酸辣开胃。

锅边洋芋：

在火盆上放一口平底铁锅，倒上半锅油，将本地五彩洋芋切块油炸，再放在铁锅边烙出金黄脆皮。

包腊：

将猪肉切块加入食盐、花椒等调料塞进猪肚，挂在火塘上方熏制三个月左右，可用来煮汤，肉味醇香鲜美。

羊汤锅：

选用本地的黑山羊，宰杀洗净后，将羊肉、羊杂碎一股脑儿地放入大锅中炖煮，汤逐渐变得奶白，散发着浓郁的羊肉香。

野生菌火锅：

把各种野生菌放入火锅中煮，鸡枞菌像是一把把精致的小伞，牛肝菌像厚实的肉块，鲜美的味道仿佛把整个山林的清新都吃进了肚里。

烤全羊：

将整只羊挂在火上烤制，待表面呈金黄色时取出切片食用。

这些美食不仅展现了彝族独特的饮食文化，也体现了彝族人民热情好客、豪爽的性格。