大理的风光和美食相得益彰，以下是一些不可错过的美食推荐：

宾川海稍鱼

推荐指数: 5颗星

简介：

产自大理宾川海稍湖，是大理最地道的美食之一。鱼由宾川本地水源养殖的白鳞鱼，肉质细嫩，现杀现烹，鱼汤鲜美可口。有清汤和酸辣两种吃法，根据个人口味选择。

白族八大碗

推荐指数: 4颗星

简介：

大理白族传统宴席上的一套典型菜谱，由八道热菜组成，每一家的八大碗都有所差别，但味道纯正，最好吃的是红肉炖和粉蒸肉、白扁豆。

生皮

推荐指数: 3颗星

简介：

云南白民族的一道传统菜肴，最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。通常有生皮和佐料不搁一起和将佐料与生皮生肉拌匀两种吃法。

永平黄焖鸡

推荐指数: 5颗星

简介：

用当地山区饲养的土鸡，加上草果、干红辣椒等香料，用火候将鸡肉炒至金黄，再焖煮入味。鸡肉香嫩可口，咸香中带着微微的辣味。

大理石锅鱼

简介：

将鲜肉片、玉兰片、火腿片、腰片、海参、蛋饺、鱿鱼、胡萝卜、蹄筋、豆腐、各菇等十余种配料，加上洱海出产的鲤鱼或者弓鱼慢炖而成。可以在游船上或者大理或者下关等大饭店品尝到，味道非常鲜美。

喜洲粑粑

简介：

大理城乡的一种风味小吃，是一种麦面烤饼，色、香、味均佳。其中喜洲白族的传统粑粑名气最大，有甜咸两种口味。

邓川乳扇

简介：

当地白族人招待客人的上等菜，具有醇香可口、营养价值高等特点。它的外观呈扇形，是一种乳制品，有乳黄色和乳白色两种，可以油煎、生食或烤制。

巍山耙（火巴）肉饵丝

简介：

有“中国名小吃之乡”美称的巍山，美食品种多样，风味独特。其中耙（火巴）肉饵丝尤为盛名。在煮好的饵丝里，加上烂而不散的耙（火巴）肉，鲜浓的肉汤用作汤底，再由顾客自主加入葱花、辣椒、香菜等各种调料。

南涧锅巴油粉

简介：

油粉也称锅巴油粉、豌豆粉，是大理地区非常有名的特色小吃。因里嫩外鲜发亮如油而得名。调一碗木瓜醋，浇在油粉上，软糯的油粉裹挟着酸辣的木瓜醋调料，令人回味无穷。

漾濞卷粉

简介：

是一种具有地方特色的卷粉，通常搭配不同的调料和食材，口感丰富，深受当地人喜爱。

诺邓火腿

简介：

用当地井盐腌制三年以上的火腿，色泽红润，咸淡适中，醇香回味悠长。它甚至登上了《舌尖上的中国》，让这块深山里的美味一夜成名。

弥渡卷蹄

简介：

制作过程非常讲究，将猪蹄去骨，加入弥渡特有的红粬米和香料腌制，再用稻草扎紧煮熟。这种看似简单却极其考究的制作技艺，让卷蹄肉质细腻，香味浓郁。

这些美食不仅反映了大理丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜肴都能带来最纯粹的温暖与美好。