美食城的收费方式主要包括以下几种：

直接缴纳租金

商户需要按照约定的时间和金额，直接支付租金给美食城。这种方式比较直接，商户可以根据自己的经营情况和预算来选择支付方式。

扣点

美食城会从商户的营业额中抽取一定比例作为费用。例如，可以扣除商户营业额的20%，商户实际得到的收入为营业额的80%。这种方式相当于商户在为美食城打工，利润空间较小。

部分租金和少许扣点

这是前两种方式的结合，商户需要支付部分租金，同时美食城也会从营业额中抽取一定比例作为费用。这种方式在保障美食城的收益的同时，也给予商户一定的利润空间。

固定收取地租

商户与美食城达成协议，按照约定的时间和金额支付地租。双方合同会明确注明合约期限和付款方式，期间任何一方无权单方面变更。

保底流水扣点

双方提前商定一个每月必须达到的营业总额，美食城每月从总营业额中抽取一定百分比作为费用。这种方式较为灵活，适合对营业额有较高预期的商户。

租金加物业费、水电费等

除了租金外，美食城还可能收取物业费、水电费等其他费用。这些费用通常通过美食城的管理系统进行收取和管理。

入场费和押金

一些美食城会收取入场费和押金，具体金额和退还条件会在合同中明确。

营业额分成

美食城与商户签订合同，除了租金外，还会从商户的营业额中抽取一定比例作为分成。

统一收银、核算和开票

在一些情况下，美食城会实行统一收银、核算和开票，业主可能只需要办理一个营业执照。

建议

选择适合的收费方式：商户在选择美食城的收费方式时，应综合考虑自己的经营规模、预算和利润空间，选择最适合自己的方式。

仔细阅读合同条款：在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，了解各项费用的具体金额和支付方式，避免后期产生纠纷。

了解额外费用：除了上述主要费用外，还要关注是否有其他额外费用，如物业费、水电费等，确保自己能够承受所有开支。