非洲特制的美食种类繁多，以下是一些著名的非洲美食：

泥土饼

这其实并不是泥土，而是一种观音土，少量的观音土和面粉混合制作而成，有点像中国的薄烧饼。观音土富含微量元素，这种饼比较抗饿，在非洲大街上有人摆摊售卖。

非洲大蜗牛

非洲大蜗牛比法国大几十倍，有点像海螺，被称为“肉中黄金”，营养价值不输法式蜗牛。这道菜在非洲可是个“富豪菜”，一般普通人一年很难吃上一次。

非洲蝙蝠

非洲的蝙蝠个头更大，非洲人从小缺少食物，渐渐地许多非洲人都喜欢这种野味。

非洲竹虫

竹虫其实国内也有，广东地区很喜欢吃，但非洲的竹虫个头更大。很多国内的游客去了非洲旅游，都不敢尝试这道特色美食。

昆虫盛宴

在非洲，昆虫被视为美味佳肴。非洲人喜欢将昆虫烤、炸、煮、炖等多种方式烹制，制作出各种口味独特的昆虫美食。比如，在喀麦隆，人们喜欢吃一种叫做"Palm Weevil"的甲虫，其口感类似于坚果，非常美味。在加纳，烤蝗虫是当地的特色小吃，口感香脆可口。

糊状食品

非洲的糊状食品非常独特，如“乌嘎里”（Ugali）和“瓦多”（Wato）。“乌嘎里”是一种玉米面制品，类似于我们常见的馒头或面条，口感软糯。“瓦多”则是一种用肉、豆类和蔬菜混合制成的浓汤，口感浓郁。

塔吉锅

塔吉锅最早发源于非洲的摩洛哥，由于非洲地区水资源匮乏，塔吉锅能够不用多少水来烘培出美食，大大节约了珍贵的水资源。独特的尖顶盖子是其标准的特征，将各种食材放入锅中，依靠蒸汽循环上升，最大限度防止水分流失，保持食材的原汁原味，口感软烂。

恩希玛

恩希玛是一种由玉米面制成的主食，又被叫做玉米餐，在非洲各国都很受欢迎。在不同的国家，它有着不同的名字，在肯尼亚和坦桑尼亚，它叫乌伽利；在南非，它叫PAP；在乌干达，它叫波绍，而在发源地赞比亚，它的名字叫恩希玛。

吉布提

吉布提的传统菜肴包括库尔迪（一种由米饭、鱼、蔬菜和香料制成的糊状食品）和塔博尔（一种由米粉和肉汤制成的面条）。

摩洛哥

摩洛哥的美食以其香料的独特口味而闻名，如肉串（sharbat）、塔吉锅（tagine）和各种果仁糖。摩洛哥还以其美味的海鲜菜肴著称，如鱼肉饼（bouillabaisse）和章鱼肉（mechoui）。

埃塞俄比亚

埃塞俄比亚的美食以谷物、豆类、蔬菜和肉类为主，其中最著名的是因吉拉面包（injera）和阿贝特瓦希（abyonegah）。因吉拉是一种发酵的面饼，用于制作传统的因吉拉肉酱（injera bissap）。

乌咖喱

乌咖喱作为一种主食，你可以在整个非洲大陆各个国家看到它的身影。它是用水煮熟的面团状的玉米粉食品，是东部非洲大湖地区和南部非洲饮食中最常见的淀粉类主食。

辣椒炖肉饭

辣椒炖肉饭是西非地区家庭招待贵宾时必做的一种食物。最基本的吃法是用番茄酱炒米饭，配上肉或鱼。

豌豆面包

在中非地区，尤其是喀麦隆，你常常可以见到一种金黄色的面包，这种豌豆面包是以豇豆为主要成分，同时将可可豆捣碎成粉末，用香蕉叶包裹并蒸熟，同时配以小龙虾、鱼块和辣椒等作内馅。

蒸粗麦粉

蒸粗麦粉是一种遍布北非大地的常见主食。它由蒸粗粒小麦粉组成。当然如果你想把食物做得更丰盛奢华一下，还可以点一份皇家蒸粗麦粉，里面加入羊柳等食材。

加蓬姆安巴鸡

姆安巴鸡是加蓬的传统美食，具有独特的风味。