平安夜的传统美食活动包括：

圣诞布丁：

源于传统圣诞食物牛奶麦粥，演变成蛋糕和布丁。制作时，家庭成员会共同制造，象征团结和谐，并在面团里藏一个硬币，寓意吉利。

烤火鸡：

在欧美国家，烤火鸡是圣诞节和感恩节的传统食品。制作时，先将火鸡洗净送入烤箱烤熟，再往火鸡肚子里塞上碎面包之类的食物，刷上调制的酱，最后由男主人分切，一家人一同享用。

佳音队：

平安夜当晚，会有小朋友手拿诗歌弹着吉他，一家一家的唱诗歌报佳音。

脆皮烤猪肉：

丹麦的传统菜式，选用整块带皮的猪肉，撒上粗盐后烤制，吃起来松脆可口。

七鱼宴：

意大利南部有平安夜吃海鲜大餐的传统，通常包括七种不同的海鲜菜肴。

杏仁布丁：

荷兰在平安夜会做的一种甜品，有杏仁和布丁，但只有一份布丁里面是完备的一颗杏仁。

树干蛋糕：

法国圣诞美食，蛋糕公布后待其彻底制冷，再翻卷整形，抹上奶油霜和装饰圣诞饰品。

水果饼：

以水果为凹陷的饼，营养丰富，带有水果的多种微量元素及膳食纤维，适合老人和小孩。

苹果：

平安夜会到苹果上刻上字或图案，并用精致的包装盒包装，作为礼物送人或自己享用，具有仪式感。

其他美食：

包括炸鲤鱼、烟熏香肠、姜饼、圣诞火腿、蛋酒等。

这些美食活动不仅增添了节日的欢乐气氛，也体现了不同文化背景下的圣诞习俗。