如果你在寻找不含肉类的美食，以下是一些推荐：
双菇
材料：白玉菇100克、秀珍菇100克、青椒半个、玉米油2勺、盐半勺、糖半勺、老干妈酱半勺、葱2根、姜片、蒜2瓣、生抽半勺。
做法：
1. 双菇洗净；
2. 青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；
3. 锅烧热，放入双菇炒；
4. 炒软，杀出水分，盛出；
5. 再热油锅，放入葱姜蒜炒香；
6. 放入老干妈酱炒出红油；
7. 再放入青椒和胡萝卜翻炒；
8. 放入双菇翻炒；
9. 加生抽、糖炒匀，出锅。
溜肥肠 （素食版）：材料
：猪肥肠500g（可选植物性替代品）、尖椒2个、大葱1根、蒜10颗、大料2粒、姜适量、油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。
做法 1. 猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后清水轻轻搓洗两遍； 2. 将肥肠焯汤一遍捞出，用温水清洗一下； 3. 清水，倒入肥肠，加葱姜，料酒，大料煮半小时左右； 4. 煮好的肠用筷子能扎动捞出，不烫手时切成小块； 5. 尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用； 6. 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加适量清水调成碗汁； 7. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻； 8. 倒入碗汁翻炒均匀即可。 材料蒜蓉西兰花
做法：
1. 木耳泡发后洗净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切丁；
2. 西兰花焯水后过凉水；
3. 锅中放油，加入蒜蓉炒香；
4. 加入西兰花、胡萝卜和调料炒匀即可。
胡萝卜香菇炒饭
材料：胡萝卜、香菇、米饭、盐、油。
做法：
1. 胡萝卜和香菇切丁；
2. 锅中加油，炒香胡萝卜和香菇；
3. 加入米饭炒匀即可。
素三鲜卷
材料：豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、盐、酱油、香油、淀粉。
做法：
1. 豆腐皮铺平，依次放上炒好的蔬菜丝；
2. 每放一层都轻轻按压，确保紧密贴合；
3. 卷紧后蒸制，最后淋上特制酱汁。
西兰花炒杂菇
材料：口蘑、香菇、蟹味菇、秀珍菇、西兰花、油、蚝油、盐、淀粉。
做法：
1. 各种菌菇类洗净，西兰花焯水；
2. 锅中加油，炒香香菇和口蘑，加入秀珍菇和蟹味菇；
3. 加入西兰花和调料，勾芡后出锅。
蛋包豆腐丁
材料：鸡蛋、豆腐、火腿、油、盐、香葱、蒜末、淀粉。
做法：
1. 豆腐焯水去腥；
2. 锅中加油，炒香香葱和蒜末，加入豆腐和火腿；
3. 勾芡后翻炒几下出锅。
素烧茄子
材料：茄子、红椒、青椒、大蒜、盐、生抽、砂糖、蘑菇精。
做法：
1. 茄子浸泡后煸炒至软；
2. 加入青红椒和大蒜，调料炒匀即可。
