菲律宾进口美食种类繁多,以下是一些受欢迎的菲律宾美食:
烤乳猪(Lechon)
烤乳猪是菲律宾的“国菜”,其做法是将一只乳猪的肚子里塞满香蕉叶和各种香料,用竹子串起来,并用椰子壳作燃料烤制。成品色泽光亮,味道清香,肥而不腻。
牛骨汤(Bulalo)
牛骨汤在菲律宾非常出名,选用新鲜的牛骨和牛腱熬制几小时后制成。汤头鲜美浓厚,常搭配香蕉、茄子和青豆等食材。
阿波斗(Adobo)
阿波斗起源于墨西哥,类似于卤菜。传到菲律宾后,当地人发现用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类,是一个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。
菲律宾酸汤(Sinigang)
菲律宾酸汤是菲律宾特色家常菜,主要做法是用酸豆角、杨奶果和番茄等水果与鱼、虾或牛肉腌制发酸制成的食物,当地人喜欢伴着饭吃。
海鲜
菲律宾四周临海,海鲜品种丰富,包括海鱼、贝类、螃蟹、龙虾、鱿鱼等。菲律宾人常用炭烤、油炸、醋泡、水煮等方式加工海鲜。
阿多波(Adobo)
阿多波是菲律宾的国民美食,主要是将鸡肉或猪肉用酱油、醋、大蒜、黑胡椒等调料腌制后炖煮而成。经过长时间的炖煮,肉变得软糯入味,醋的酸味恰到好处地融入其中。
铁板猪杂碎(Sissig)
菲律宾铁板烧一般采用猪肉或鸡肉,通常还会加入一颗无菌蛋,趁热搅拌,味道香醇美味。
菲律宾饺子(Empanada)
馅料是发酵过的猪肉,吃起来有种陈年或蓝纹芝士的香味,回味无穷。
Halo-halo
这是一款非常受欢迎的菲律宾甜点,由刨冰、淡奶、糖浆水果(香蕉和菠萝蜜)、ubehalaya(香芋泥)、绿豆、甜粽、冰淇淋等食材组合而成。
LUMPIA菲式春卷
LUMPIA是菲式春卷,当地人以肉碎或杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至黄色,香脆可口,配以酸醋或蒜蓉汁酱一起食用风味更佳。
这些美食不仅反映了菲律宾丰富的饮食文化,也体现了其独特的烹饪技艺和食材运用。无论是节庆还是日常饮食,这些美食都是菲律宾人生活中不可或缺的一部分。