炮台美食小吃种类繁多，以下是一些主要的特色小吃：

炮台豆腐脑：

选用优质黄豆磨制而成的豆腐，口感细腻，搭配精心调制的卤水，鲜香可口。

炮台煎饼果子：

选用新鲜的面糊，摊成薄饼，包裹着各种馅料，如豆沙、肉松、鸡蛋等，外酥里嫩，口感丰富。

炮台糖葫芦：

选用新鲜的水果，如山楂、草莓、葡萄等，串成糖葫芦，外层裹上晶莹剔透的糖衣，酸甜可口。

炮台炖鸡：

选用土鸡，搭配多种中草药和食材，慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

炮台汤圆：

选用优质糯米粉，内馅丰富多样，有芝麻、豆沙、枣泥等，口感软糯，香甜可口。

炮台糖藕：

选用新鲜莲藕，外层裹上糯米和红糖，蒸煮后口感软糯，香甜可口。

炮台八宝饭：

选用糯米、红豆、莲子、花生等多种食材，层层叠放，口感丰富，香甜可口。

尖米丸汤：

以猪骨头熬煮的汤汁，加入新鲜的尖米丸和各种配料，汤清、鲜甜有营养。

番薯糖水：

以红皮的石牌红番薯为主要食材，熬煮的糖水香甜爽口，适合解渴。

淮山薏米甜蛋汤：

以淮山、薏米和鸡蛋为主要食材，甜汤清甜，适合解馋。

朥筒尖米丸：

以精面粉和鲜鸡蛋为主要原料，制成柔韧润滑的尖米丸，煮汤倍感爽嫩可口。

肠粉：

一种以竹子挑起粉皮的越南传入广西的美食，搭配特制的酱汁，口感软弹。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您亲自品尝，感受炮台美食的魅力。