攀枝花拥有众多富有地方特色的非物质文化遗产美食，以下是一些著名的例子：

盐边油底肉

这是攀枝花盐边县的骄傲特产，以其皮肉不离、色泽金黄、口感滋糯、软而不绵、肥而不腻、肉香四溢等特点著称。油底肉香糯化渣，肥而不腻，反映了盐边古老笮人的安逸生活。

盐边羊肉米线

盐边羊肉米线是当地的人气之王，以纯羊肉为精华，搭配高汤煮制，汤鲜味美，羊肉口感鲜嫩而劲道，米线顺滑而脆嫩。这碗羊肉汤如甘泉般清甜，让人陶醉其中。

鸡棕卷粉

以鸡枞菌为主要食材，结合云腿等食材，佐以蒜、姜、椒、盐等调料制作而成，口感鲜美，仿佛在舌尖上绽放出一曲大自然的颂歌。

方山全羊汤

采用当地独有的野山羊肉和羊骨熬制而成，散发出诱人的香气，是一道传奇的美食。

米易铜火锅

米易县县级非遗项目，使用红铜锅，食材包括上等土鸡、自制板鸭、隔年腊蹄花、刀尖丸子等，味道鲜美，营养丰富。

攀枝花烧烤

包括羊肉串、牛肉串、烤鱼等，烤制时火候把握精准，调料搭配恰到好处，烤出的食物外焦里嫩，香气四溢。

芒果香肠

全国唯一一款果味香肠，将特色水果芒果与传统美食香肠结合，既有芒果的香甜，又有香肠的醇厚，口味独特。

攀枝花酸菜鱼

鱼肉选用新鲜的鲶鱼或草鱼，搭配特制的酸菜和香料，炖煮而成，汤底酸辣开胃，肉质鲜美。

攀枝花凉面

选用手工擀制的面条，搭配新鲜的黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上香辣的酱汁，再撒上花生碎、蒜泥和辣椒油，味道层次丰富，酸辣爽口。

攀枝花豆花

豆花是四川的传统小吃，攀枝花的豆花尤为出名。

这些美食不仅体现了攀枝花的地方特色，也展示了其丰富的饮食文化。如果有机会到攀枝花旅游，一定不要错过这些令人垂涎欲滴的美味佳肴。