丽江古城的美食种类繁多，以下是一些必尝的丽江美食：

丽江粑粑：

薄如纸、层次多，分为咸甜两种口味，是丽江古城必吃的美食之一。

东巴烤鱼：

把鱼肚剖开取出内脏后腌制，再放在铁架子上用慢火烤制，最后放到油锅里炸，口感脆嫩，超爽。

汽锅鸡：

在汽锅下放一盛满水的汤锅，把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。

腊排骨火锅：

由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，味道香浓。

包浆豆腐：

豆腐被烤得鼓鼓的，黄灿灿的，加上各种调料蘸着趁热吃，口感丰富。

野生菌火锅：

各种野生菌类炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

鸡豆凉粉：

因形状像鸡头部位的眼睛而得名，煎炸、凉拌都很入味，清香可口。

米灌肠：

由猪血、米饭及各种香料拌在一块儿，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

炒米线：

以米线为主要原料，配以各种蔬菜、肉类和调料炒制而成，口感软糯，风味独特。

丽江酸菜鱼：

选用新鲜的鲤鱼，配以腌制的酸菜、辣椒、豆腐等配料煮制而成，醇厚酸辣适口。

丽江豆腐脑：

以黄豆为原料，加工成豆腐脑，配以花生、葱花、辣椒、胡椒粉等调料，口感细腻，嫩可口。

水性杨花：

生长在水里，采摘后简单一煮，口感嫩滑，带着湖水的清新。

撒尿牛肉粉：

将细碎的牛肉放入碗中，再浇上鲜美可口的牛肉汤，最后覆盖一层米粉，味道鲜美。

丽江玉米饭：

利用当地的优质玉米精心制作而成，口感香糯。

鸽子血凉粉：

选用新鲜的鸽子血作为主要原料，搭配清甜美味的凉粉，口感鲜美，十分开胃。

曼抓面：

丽江古城最有名的特色小吃之一，面条劲道，搭配上浓的鸡和丰富的配料，美味可口。

酸辣米线：

在米线中加入酸菜和辣椒等配料，口感美开胃。

花火锅：

以花菜为主要配料，搭配上海和肉类，口感美，非常受游客欢迎。

这些美食不仅反映了丽江丰富的饮食文化，也体现了当地独特的民族风味。建议您根据个人口味选择尝试，相信您一定会有难忘的美食体验。