兰州的美食丰富多样，以下是一些著名的兰州美食：

兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州拉面，是兰州最具代表性的美食。其独特的制作工艺和口感，让无数食客为之倾倒。面条弹性和牛肉的鲜美相得益彰，汤头清香，是兰州人经济实惠的家常便饭。

酿皮子

酿皮是兰州特色小吃之一，以面粉为主要原料，经过水洗或高担工艺制成。酿皮口感柔韧，搭配独特的调料如辣子油、芥末汁、蒜汁等，味道酸辣爽口，深受当地人的喜爱。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是兰州传统美食，以羊肉、馍馍和各种配菜为主要食材，汤鲜肉嫩，味道浓郁。在兰州的街头巷尾，您可以找到许多羊肉泡馍的小摊，品尝地道的兰州味道。

甜醅子

甜醅子是西北地区享有盛誉的小吃，以小麦或青稞为主要原料，类似于米酒。吃甜醅子的最佳时节通常在端午节前后，其味道甘甜，并伴有轻微的酒香，深受人们喜爱。

手抓羊肉及黄焖羊肉

手抓羊肉与黄焖羊肉是西北地区很常见的美食，手抓羊肉讲究原汁原味，黄焖羊肉则是将羊肉与土豆、粉条等佐料一同慢炖至熟烂。这两种吃法都展现了西北人民的豪迈性格。

兰州浆水面

浆水面是兰州独有的一道面食，其特色在于汤底的“浆水”——用大米发酵而成的酸汤。酸酸的味道与细滑的面条相结合，口感特别独特。

马肠子面

马肠子面选用优质羊肉和羊肠，经过精心腌制和烹饪，肉质鲜嫩，口感丰富。汤汁中的香料和调味品恰到好处，既提升了面条的口感，又突显了马肠子的独特风味。

灰豆子

灰豆子是兰州独有的特色小吃，用豌豆制作，口感沙沙的，甜而不腻，具有独特的风味。

牛奶鸡蛋醪糟

这道美食将牛奶和醪糟的美妙香气完美融合，展现出一种独特的美味。吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，营养丰富。

这些美食不仅代表了兰州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。如果您有机会到兰州旅游，一定不要错过这些地道的美味。