旅游管理专业主要培养具备旅游管理专业知识和技能的高素质技术技能人才。学生需要学习以下方面的知识和技能：

基本理论和知识：

包括旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅游心理学、旅游地理学等。

市场营销：

学习旅游市场营销策略、市场调查和分析、旅游品牌建设等知识，培养旅游市场调查和开发能力。

旅游服务与管理：

熟悉旅游服务部门主要岗位的服务流程及用语，具备主要岗位的服务技能，如导游带团能力、接待服务能力等。

英语能力：

学习旅游英语，具备使用外语与客人交流、沟通的能力。

计算机技能：

能够使用、维护及保养基本设施设备，较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和规范服务。

法律法规：

了解旅游业相关的法律法规，如旅游合同和旅游保险等，确保合法经营和道德经营。

项目管理与创新：

培养组织和领导旅游项目的能力，推动创新，包括项目计划、资源管理、创新和企业家精神等。

团队合作与协调：

具备团队合作意识，协调人际关系的能力，能够继续学习，应用新技术和适应职业变化。

职业素养：

培养良好的职业道德和服务意识，诚实守信，吃苦耐劳。

相关职业资格证书：

取得与本专业相关的职业资格证书，如导游证、旅行社经理资格证等。

通过这些课程和技能的学习，旅游管理专业的学生能够胜任旅行社、酒店、旅游电子商务企业、旅游景区、会展机构等相关部门的工作，从事旅游企业经营管理、旅游产品策划、旅游招徕咨询、旅游产品销售、葡萄酒文化推广与品牌经营、会展策划与管理等工作。