客家美食种类繁多，以下是一些著名的客家美食：

盐焗鸡：

用嫩鸡作原料，除去内脏后晾干，再用土纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焗2~3小时。色泽金黄，肉嫩味香，有一股特别的“盐香”。

客家娘酒：

主要原料是糯米和山泉水，经传统工艺发酵而成，色泽艳丽，口感甜、绵、醇厚。

留隍云片糕：

颜色雪白如云，香甜软润、细腻柔软，营养丰富，香味纯正。

三及第汤：

以新鲜的瘦肉、猪肝、猪粉肠为配方，清淡而营养。

布骆包子豆腐：

选用上好的大豆、清甜的山泉水和优质的卤水制成，鲜甜嫩滑，营养丰富。

平远黄粄：

被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录，口感独特。

酿豆腐：

将豆腐挖空后填入猪肉末、虾仁等馅料，再用油煎或蒸煮至熟透，口感丰富，营养均衡。

梅菜扣肉：

以五花肉为主料，配以梅干菜，经过蒸煮后，肉质酥烂，味道独特。

猪油拌饭：

将煮熟的米饭加入热猪油、酱油和葱花等调料拌匀，香气扑鼻，味道醇厚。

客家小炒：

选用猪肉、牛肉或羊肉搭配蔬菜快速翻炒而成，口味鲜美，色泽诱人。

算盘子：

用木薯粉和水搓匀成一粒粒的算盘子样，可做主菜亦可做主食。

笋粄：

以大埔深山的鲜笋配以粳米粉、瘦肉、香菇、虾米、豆腐干等食材作为馅料，用粄包裹成饺状。

老鼠粄：

呈圆柱形、两头尖，光滑鲜亮，入口一股猪油香，劲道爽口。

百侯薄饼：

用特制厚度约1厘米的平底锅煎成薄如蝉翼的面皮，包入调味加工好的馅料，卷成长筒形，风味独特。

宁都肉丸：

江西省赣州市宁都县的传统名菜，主要材料有猪肉、鱼肉、红薯粉等。

这些美食不仅体现了客家人的饮食特色，也蕴含着深厚的文化底蕴。如果有机会，不妨亲自品尝这些地道的客家美食，感受其中的独特风味。