开旅游车需要以下手续：

驾驶证

需要持有A2驾驶证或A1驾驶证。A1驾驶证适用于乘坐人数在20人以上且车身超过6米的大型客车。

营运上岗证和资格证

需要具备营运上岗证和资格证，以证明具备从事旅游客运服务的资质。

车辆营运证

需要申请并获得车辆营运证，以证明车辆具备合法营运资格。

道路运输从业资格证

需要通过交通部门的道路运输知识和技能考试，获得道路运输从业资格证。

保险

需要购买相应的责任保险，以保障游客和车辆的安全。

营业执照

如果从事观光旅游车服务业务，需要依法设立的公司，并拥有合法的企业营业执照。

其他许可和证书

如果观光旅游车属于特种设备，如场（厂）内专用机动车辆，在旅游景区等特定区域使用，可能需要申请相应的安全许可证或检验证书。

个人身份证明

需要提供身份证等个人身份证明文件。

建议在准备开旅游车之前，详细了解当地客运管理部门的具体要求和流程，并确保所有手续都符合当地法律法规的要求。