旅游知觉是指 对直接作用于旅游者感觉器官的旅游刺激环境的整体属性的反映，也就是旅游者通过感官获得旅游对象、旅游产品整体全面信息的心理过程。例如，旅游者知觉中的“风景如画的湖光山色”是在其感觉到的颜色、大小、形态等基础上组织起来的，而“苏州园林甲天下”的印象则是对苏州园林中的亭台阁楼、假山喷泉、花草树木、小桥流水等独特的个别属性的旅游感觉后的综合知觉。

旅游知觉具有以下几个特性：

选择性：

旅游者对作用于自身的客观事物总是有选择地以其中的少数事物作为知觉的对象。

理解性：

根据旅游者的知识经验对感知的旅游刺激物进行加工处理，并用概念的形式把它们表示出来。

整体性：

旅游者把由旅游刺激物的部分特征或属性组成的旅游知觉的整体来感知。

恒常性：

当旅游知觉的条件在一定范围内发生变化时，知觉的映像仍然保持相对不变。

此外，影响旅游知觉的主观因素包括旅游者的兴趣、动机、情绪、个性、知识经验、宗教信仰、年龄和职业等；客观因素则包括旅游对象的新颖独特性、组合形式、与背景的差异对比、活动变化、反复出现以及他人的言语指导等。