越南是一个美食天堂，拥有丰富多样的美食，以下是一些不容错过的越南当地美食推荐：

越南河粉（Pho）：

作为越南的招牌菜，河粉是当地人喜爱的料理，通常以牛骨或鸡骨熬煮的汤底，加入肉类和蔬菜，再配以豆芽、青柠和新鲜香草。

越南春卷（Gỏi cuốn）：

新鲜的米纸卷内包裹着猪肉、虾或蟹肉，通常搭配花生酱食用。

越南法式面包（Bánh mì）：

这是越南街头随处可见的三明治，外皮酥脆，内含烤肉、蔬菜和特制的酱料。

越南肉粽（Bánh chưng）：

肉粽是越南的传统美食，过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上，这种肉粽是完全用肉来做成的。

越南虾饼（Bánh tôm）：

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。

越式灌肠（Chân cuốn）：

越式灌肠是越南人喜欢的美食。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。

炸象鱼（Cá chiên）：

一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃，因为连骨头也可以吃。

越南鸡粉（Gà phở）：

河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。

榴莲椰子糖：

越南的南部槟栝出产的榴莲椰子糖以独立的层次口感深受大家的喜爱。一层榴莲一层椰子，入口完全是两种味道。

越南绿豆糕：

一种做为越南民间最常见的速食。其中以海阳的绿豆糕最为出名，主要的成份是绿豆粉、植物油、白砂糖。

这些美食不仅反映了越南丰富的文化和历史，也展现了其独特的风味和烹饪技巧。在越南旅游时，一定不要错过这些地道的美味。