旅游船着火时的救援步骤如下：

发现火情

游船员工应日常检查游船安全，发现火情应立即报告岸边有关部门，如消防队，并保持通话畅通。

船员应迅速组织游客撤离，指引游客前往紧急出口，避免恐慌和踩踏。

组织应急救援

船员在游客撤离后，检查失火区域是否有人员滞留，并及时疏散。

船员应提供游船的建造材料、设备、旅客总数和燃料种类等信息，配合消防队救援。

控制火势

船员应配合消防队掌握火势情况，采取措施控制火势，并为消防队员提供必要的物资和支援。

对游船物资进行分类保存，减少火灾损失。

现场处置

海事部门应会同消防、公安等部门第一时间展开现场处置，指派海巡艇和应急拖轮维护通航安全畅通。

船员应迅速进行火情处置，关闭通风设备和电源，使用灭火器和手提泵灭火，并组织人员疏散。

疏散与救援

船员应引导乘客向安全区域疏散，必要时利用救生绳、救生梯向水中或救援船只上逃生。

如火势蔓延，船员应关闭舱门，防止烟气侵入，并在紧急情况下跳入水中逃生。

急救与联系

对受伤船员进行紧急救护，并尝试联系救援单位进行前来救援。

游客在逃生过程中应保持冷静，遵循紧急逃生指南，尽量采取最短最安全的路线逃离。

通过以上步骤，可以有效地进行旅游船着火的救援工作，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。