千岛湖鱼头汤是一道经典的美食，以其鲜美的口感和浓郁的汤汁著称。以下是千岛湖鱼头汤的正宗做法：

食材准备

千岛湖有机鱼头 1个（或大鱼头）

生姜 5片

大葱 1根

白胡椒粉 适量

盐 适量

猪油 1勺（增加浓香）

清水 适量

步骤

处理鱼头

鱼头洗净后切成两半，用清水泡去血水（约15分钟），然后沥干。用姜片和少许盐腌制10分钟，去腥提味。

煎鱼头

热锅放少量油，将腌好的鱼头下锅，煎至两面微微金黄。这一步可以锁住鱼头的鲜味，同时让汤更香浓。

熬制浓汤

将煎好的鱼头放入深锅中，加入足量的清水（一次性加够，不要中途加水），放入姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。炖煮约40分钟，直到汤色变成奶白色。

调味增香

汤煮好后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再加入一勺猪油，让汤更加浓香。关火前撒上一些葱花点缀。

上桌享用

鱼头汤可以直接喝，也可以搭配米饭或者粉丝。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，保证喝一口就停不下来!

小贴士

煎鱼头：煎鱼头时要用中小火，避免将鱼头煎破，同时确保两面均匀受热，这样可以使汤色更加均匀。

熬制浓汤：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤色更加奶白，味道更加浓郁。

调味：加入猪油和葱花可以显著提升汤的香气和口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜美的千岛湖鱼头汤，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或粉丝享用。