在风景区边缘开店可以采取以下几种策略来赚钱：

餐饮店

特色餐饮：提供当地特色菜肴和美食，吸引游客品尝。可以考虑提供一些价格合理且具有地方特色的美食，以满足不同游客的口味需求。

快餐服务：在景区外加工快餐盒饭，在景区内的商店销售，方便游客快速获取食物。

住宿服务

民宿或宾馆：提供经济实惠且具有当地特色的住宿选择，满足游客对个性化和家庭氛围的需求。

旅游用品店

旅行用品：出售游客所需的各类旅行用品，如行李箱、遮阳伞、防晒霜、充电器、雨衣、头灯等。

纪念品商店

特色纪念品：销售具有当地特色和独特设计的纪念品，如生肖纪念品、喜庆用品、骨瓷制品等，满足游客的购物需求。

娱乐休闲

娱乐设施：提供一些简单的娱乐设施，如烧烤摊、游戏摊位等，增加游客的互动和娱乐体验。

特色小吃

地方小吃：制作并销售当地特色小吃，如汤品、烤制、蒸制小吃等，同时可以考虑生产一些便于携带的礼品食品。

手工艺品

手工纪念品：出售由当地居民亲手制作的手工艺品，如贝壳和海草编织的小挂件、竹子或藤条编织的小摆件等，这些纪念品通常具有较高的附加值。

鲜榨果汁

果汁摊：在景区内或附近提供现榨的新鲜果汁，满足游客在游玩过程中对解渴的需求。

手机充电服务

充电服务：提供手机充电服务，满足游客在旅行过程中对手机电量的需求。

租赁服务

租赁商品：开设出租小店，出租相机、游泳衣、救生圈等物品，满足游客在旅行中的临时需求。

选择合适的业务模式时，建议考虑以下几点：

市场需求：了解景区游客的需求和偏好，选择有潜力的业务。

竞争情况：分析周边竞争对手的情况，寻找差异化竞争优势。

成本控制：合理控制开店成本，确保盈利空间。

政策支持：了解当地政策，享受可能的税收优惠和租金减免等政策。

通过以上策略，可以在风景区边缘找到适合自己的盈利模式，实现商业成功。