- 厦门土笋冻
- 发布时间 2009-05-15 作者 默默行走 浏览次数(15)
- 只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，土笋冻是一种很有特色的厦门小吃。 [详细]
- 晋江深沪鱼丸
- 发布时间 2009-05-08 作者 碎碎念 浏览次数(35)
- 鱼丸它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。晋江市深沪镇的鱼丸，制作最佳。坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。 [详细]
- 福建名菜：佛跳墙
- 发布时间 2009-05-08 作者 碎碎念 浏览次数(33)
- “佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。 [详细]
- 镇江三怪之：锅盖面
- 发布时间 2009-05-08 作者 碎碎念 浏览次数(18)
- 在镇江，与著名的景点京口三山——金山、焦山、北固山齐名的还有三怪，当地有民谣曰：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖！”这里面说的锅盖面便是镇江相比“宴春”而言更大众化，更受人欢迎的早餐。 [详细]
- 杭州名菜：西湖醋鱼
- 发布时间 2009-04-27 作者 碎碎念 浏览次数(15)
- “西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。 [详细]
- 翡翠虾斗
- 发布时间 2009-04-21 作者 碎碎念 浏览次数(37)
- 翡翠虾斗系苏州创新菜，用青椒与河虾仁一齐烹制而成。因青椒色呈碧绿，如同翡翠，又似斗状，在此菜中作容器盛放虾仁，故名翡翠虾斗。此菜绿白相映，青椒清香爽口，虾仁鲜嫩柔软。 [详细]
- 响油鳝糊
- 发布时间 2009-04-21 作者 碎碎念 浏览次数(19)
- 响油鳝糊最是一个“声”。这个“声”字可是陆文夫先生发明的。以前说，好的菜肴要有“色、香、味、形、器”之特点，陆先生加了一个“声”字，说好的菜最好是“有声有色”。 [详细]
- 姑苏菜肴：松鼠桂鱼
- 发布时间 2009-04-21 作者 碎碎念 浏览次数(17)
- “松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这个菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 [详细]
- 上海开洋葱油面
- 发布时间 2009-04-20 作者 碎碎念 浏览次数(20)
- 开洋葱油面上海人从小吃到大，感情极深，其江湖地位堪比北京的炸酱面。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。 [详细]
- 小绍兴鸡粥
- 发布时间 2009-04-20 作者 碎碎念 浏览次数(19)
- 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
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- 上海小吃:排骨年糕
- 发布时间 2009-04-20 作者 碎碎念 浏览次数(17)
- 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕：“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉 [详细]
- 上海小吃:蟹壳黄
- 发布时间 2009-04-20 作者 碎碎念 浏览次数(14)
- 蟹壳黄为上海著名小吃，是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。 [详细]
